Se acaba el verano y, además de volver con las pilas cargas, comenzamos con la rutina y nuevos propósitos. Uno de los más destacados es el de comenzar una alimentación sana y equilibrada que nos permita soportar el estrés derivado del ritmo con largas jornadas de trabajo, la vuelta al colegio de los niños, los estudios…
Así que ahí estás, con tu té verde para desayunar y el filete a la plancha sin sal para comer. Pero…¡ERROR! Seguir una dieta saludable no tiene que ser aburrido y monótono. Para evitar esto, un buen aliado son las especias. Las hay muy variadas y hacen que los platos tomen más riqueza tanto para paladar como para nuestra salud.
Cúrcuma: usos y propiedades
Hoy quiero hablaros de la cúrcuma, un tubérculo del mismo género que el jengibre, del que ya os hablé hace un tiempo aquí. Se utiliza como especia en la cocina en guisos, ensaladas, infusiones, etc. Pero también es conocida por su función como medicina natural gracias a sus propiedades, entre las que destacan las siguientes:
- Mejora la digestión
- Reduce los niveles de colesterol
- Anticoagulante
- Antiinflamatorio
- Ayuda al tratamiento de la diabetes
- Antioxidante
- Desintoxica el hígado
- Ayuda a prevenir el Alzheimer
- Funciona como preventivo en el cáncer
Como veis, son muchos los beneficios de esta planta, lo que le ha convertido en una de las más investigadas. Algunos de los nutrientes que la componen son las vitaminas C,E y K, fibra, hierro, magnesio, zinc, calcio, potasio, cobre y además tienen un alto contenido en proteínas.
El sabor de la cúrcuma es cálido y aromático, aunque tiene un toque picante y amargo, algo que le recuerda al sabor del jengibre o la naranja pero, al mismo tiempo, hace que sea una especia única que llenará de sabor tus recetas. Si te animas a incluirla en tu despensa, la puedes encontrar en fruterías o en tiendas de productos ecológicos, incluso en la sección de especias de grandes supermercados.
Si no sabes como empezar a incluir la cúrcuma en tus recetas puedes optar por algo fresquito y rápido como una macedonia de frutas con cúrcuma. Exprime el zumo de un limón y una naranja, añádele un poco de cúrcuma rayada y unas hojitas de hierba buena. Además de empezar el día con buen sabor de boca, te llenará de energía. ¿Te animas a probarlo? No te defraudará, ¡lo prometo!
