Vitamina C, ponla en tu dieta

La vitamina C o ácido ascórbico es un agente antioxidante necesario para la formación y mantenimiento de nuestras células, ayuda en el crecimiento y reparación de tejido en el cuerpo.

Esta vitamina es soluble en agua y el exceso se elimina fácilmente a través de la orina, esto hace que sea necesario un aporte diario de vitamina C.

Propiedades:

  • Antioxidante.
  • Repara y mantiene el cartílago, los huesos y los dientes.
  • Ayuda en la cicatrización de heridas.
  • Mejora la absorción de hierro en el cuerpo.
  • Aumenta la capacidad del sistema inmunitario.
  • Previene las enfermedades cardiacas.

¿Dónde podemos encontrar vitamina C?

La vitamina C no se produce en nuestro cuerpo, lo que hace necesario su aporte a través de la alimentación. Podemos encontrarla en alimentos como:

  • Cítricos: Naranjas, limones, limas, mandarinas y pomelos.
  • Fresas.
  • Kiwis.
  • Coles de Bruselas.
  • Brócolis.
  • Espinacas.
  • Pimientos.
  • Perejil.

Algo que personalmente me gusta mucho, es levantarme por las mañanas y prepararme un vaso de agua tibia con limón y jengibre.

Si la vida te da limones haz limonada…

¿Conoces el té matcha?

 

El té matcha tiene su origen en China, pero es Japón el encargado de popularizarlo, los monjes, eran los principales consumidores de té matcha para poder meditar de forma consciente y activa, pero a la vez calmada.

¿Qué es el té matcha?

Es la hoja del té verde, que tras su recolección, pasa un proceso de secado para posteriormente ser molido, obteniendo un polvo fino con un color verde intenso, cuanto más intenso es el verde, de mejor calidad es el té.

¿Cuáles son sus propiedades?

  • Antioxidante: El té verde contiene polifenoles que previenen trastornos en la piel producidos por el sol y ayudan a mantener una piel más joven.
  • Favorecen la quema de calorías: El efecto que el té verde tiene sobre la termogénesis del cuerpo y en la oxidación de grasas durante el ejercicio hace que la quema de calorías sea mayor.
  • Energizante: El contenido en cafeína junto con el contenido en aminoácidos L-teanina, hacen que se produzca una liberación lenta de energía, por ello muchos consumidores exponen que con el consumo de té matcha se sienten alerta y a la vez concentrados. Gran número de estudiantes y meditadores lo consumen para mantener un estado de calma y alerta a la vez.
  • Salud cardiovascular: El consumo de té verde tiene grandes beneficios en la disminución de presión arterial y del colesterol.
  • Diabetes: los niveles de azúcar en sangre en ayunas, mejoran con la ingesta de té verde de forma regular.
  • Salud ósea: Las catequinas mejoran la formación de hueso y suprimen la degradación del mismo. El té verde es un gran aliado en la prevención de osteoporosis.

 ¿Cómo podemos consumir té matcha?

El té matcha en su origen era preparado en forma de infusión, pero hoy en día las formas de consumirlo, se han multiplicado pudiendo encontrar desde un batido hasta unas trufas de té matcha.

 

¿Tu también te animas a probarlo?

La cúrcuma: una aliada para la vida sana

cúrcuma especia sana

Se acaba el verano y, además de volver con las pilas cargas, comenzamos con la rutina y nuevos propósitos. Uno de los más destacados es el de comenzar una alimentación sana y equilibrada que nos permita soportar el estrés derivado del ritmo con largas jornadas de trabajo, la vuelta al colegio de los niños, los estudios…

Así que ahí estás, con tu té verde para desayunar y el filete a la plancha sin sal para comer. Pero…¡ERROR! Seguir una dieta saludable no tiene que ser aburrido y monótono. Para evitar esto, un buen aliado son las especias. Las hay muy variadas y hacen que los platos tomen más riqueza tanto para paladar como para nuestra salud.

Cúrcuma: usos y propiedades

Hoy quiero hablaros de la cúrcuma, un tubérculo del mismo género que el jengibre, del que ya os hablé hace un tiempo aquí. Se utiliza como especia en la cocina en guisos, ensaladas, infusiones, etc. Pero también es conocida por su función como medicina natural gracias a sus propiedades, entre las que destacan las siguientes:

  • Mejora la digestión
  • Reduce los niveles de colesterol
  • Anticoagulante
  • Antiinflamatorio
  • Ayuda al tratamiento de la diabetes
  • Antioxidante
  • Desintoxica el hígado
  • Ayuda a prevenir el Alzheimer
  • Funciona como preventivo en el cáncer

Como veis, son muchos los beneficios de esta planta, lo que le ha convertido en una de las más investigadas. Algunos de los nutrientes que la componen son las vitaminas C,E y K, fibra, hierro, magnesio, zinc, calcio, potasio, cobre y además tienen un  alto contenido en proteínas.

El sabor de la cúrcuma es cálido y aromático, aunque tiene un toque picante y amargo, algo que le recuerda al sabor del jengibre o la naranja pero, al mismo tiempo, hace que sea una especia única que llenará de sabor tus recetas. Si te animas a incluirla en tu despensa, la puedes encontrar en fruterías o en tiendas de productos ecológicos, incluso en la sección de especias de grandes supermercados.

Si no sabes como empezar a incluir la cúrcuma en tus recetas puedes optar por algo fresquito y rápido como una macedonia de frutas con cúrcuma. Exprime el zumo de un limón y una naranja, añádele un poco de cúrcuma rayada y unas hojitas de hierba buena. Además de empezar el día con buen sabor de boca, te llenará de energía. ¿Te animas a probarlo? No te defraudará, ¡lo prometo!

El Cilantro, ¿conocemos todos sus beneficios?

beneficios y usos del cilantro

El Cilantro (Coriandrum sativum) es una de las plantas medicinales más antiguas, su origen es incierto, pero se piensa que es originario del sureste de Europa y del norte de África. De ella se aprovecha todo ya que tanto sus hojas frescas como las semillas una vez secadas son comestibles.

Los usos del cilantro son diversos y ha sido utilizado a lo largo del tiempo para dar sabor a los alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas…

Propiedades del cilantro

  • Favorece la digestión
  • Regula los niveles de glucosa en sangre
  • Es antiinflamatorio, por lo que es beneficioso para personas con reumatismo y dolores articulares
  • Tiene propiedades diuréticas, disminuye la retención de líquidos y elimina las toxinas.
  • Alto contenido en hierro, complemento ideal en casos de anemia
  • Interviene en la  eliminación de  los metales tóxicos que tenemos en nuestro cuerpo por su propiedad quelante
  • Reduce los niveles de colesterol en sangre
  • Ayuda en los dolores menstruales por sus propiedades anti-inflmatorias
  • Es rico en antioxidantes y previene el envejecimiento
  • Ayuda en casos de infección del tracto urinario
  • Disminuye el dolor de cabeza, especialmente el ocasionado por las gripes o catarros

¿Cómo consumir cilantro?

Incorporar el cilantr en tu cocina será más fácil de lo que parece. Lo puedes tomar a través de infusiones pero, además, las hojas de cilantro también son un buen ingrediente para añadir en ensaladas, guisos, batidos y aderezos.

Y para que pruebes a incorporar el cilantro en tu dieta, a continuación, te propongo un batido depurativo en el que el cilantro es uno de los ingredientes principales. Un batido que, además, es una excelente opción como desayuno para recargar las pilas y afrontar el día con fuerza y energía.

Ingredientes:

– Unas hojas de espinacas

– Cilantro

– 2 ramitas de apio

– 2 peras

– Leche de arroz

– 1 dátil

– Una pizca de canela

– Ralladura de jengibre

Preparación:

1.- Trocea los ingredientes y ponlos en un recipiente junto con la leche de arroz, la canela y la ralladura de jengibre y batir.

2.- Puedes añadir trocitos de nuez, semillas de cáñamo, frutos rojos…

Y…¡ya está! Ya tienes preparado tu batido detox con cilantro y solo queda…¡disfrutarlo!

Aguacate: El fruto olvidado

El aguacate es uno de los frutos más completos y saludables que no deberías olvidar en tu dieta, beneficiándote de su gran valor nutricional.  Es una fuente importante de energía, ayuda a disminuir la inflamación de las articulaciones y estabiliza el ritmo cardíaco.

Este fruto tiene un alto contenido en antioxidantes (vitaminas   A, C, D, K, E y las del grupo B), que, además, nos ayudan a mantener un buen estado del cabello, la piel y las uñas.

También destaca por la gran cantidad de minerales que posee (magnesio, fósforo, calcio, hierro, potasio…). Estos minerales permiten un buen funcionamiento del sistema nervioso, inmune y vascular; así como una correcta regulación  de la hidratación del cuerpo.

El aguacate: grasas buenas

El aguacate es un alimento rico en grasas, causa por la que ha sido eliminado de muchas dietas. Sin embargo, este fruto contiene diferentes tipos de grasas esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Para aclarar un poco el tema de las grasas, podemos decir que existen tres tipos de grasas “buenas” con efectos antiinflamatorios y de verdadera importancia para nuestra salud. Son las siguientes:

  1. Grasas omega 3: pescado azul
  2. Grasas omega 6 o ácido araquidónico: carne de calidad
  3. Grasas omega 9 o ácido oleico: aceite de oliva, aguacate y nueces

Algunas de las funciones principales de estas grasas son:

  • Favorecer la formación de diferentes hormonas como el cortisol.
  • Son imprescindibles para un buen funcionamiento del sistema nervioso (concentración, memoria, resolución de conflictos…).
  • Son las responsables de regular la saciedad (por ello es un error eliminarlas de las dietas).

¿Cómo incorporar el aguacate a tu dieta?

Hay muchas formas de comer aguacate, desde incluirlo en tu ensalada, hasta preparar salsas como el guacamole o también en batidos. A mí me encantan los batidos, especialmente con el calor del verano, por eso os propongo preparar uno con los siguientes ingredientes: una zanahoria, el zumo de una naranja natural, un aguacate y un poco de hielo. ¡Bátelo todo y…disfrútalo! Además de refrescarte, este batido es una opción muy sana y saludable para desayunar, merendar o tomar un tentempié.